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25,00 €
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA “LAZO-CORTEGANA”
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23,00 €
OSTRAS AHUMADAS – CONSERVA GALLEGA 8/12 – Puro sabor Atlántico
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18,50 €
ANCHOAS EN SALAZÓN CON ACEITE DE OLIVA V.E. ¨ 00 ¨ de Guetaria
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16,00 €
FOIE MI CUIT CON PURÉ DE MANZANA ASADA – de elaboración propia
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13,00 €
ENSALADILLA DE TXANGURRO CON HUEVAS DE TRUCHA – la clásica de la casa
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13,50 €
PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON VENTRESCA DE BONITO, CEBOLLETA ROJA, PIPARRAS Y VINAGRETA DE MANZANA
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14,00 €
CARPACCIO DE LUBINA MARINADA CON PIMENTON DE ESPELETTE – lubina salvaje marinada 24 h.
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12,00 €
MORCILLA DE BEASAIN CON PIQUILLOS CONFITADOS – morcilla tradicional de Beasain de puerros y cebollas
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14,00 €
CARPACCIO DE PICAÑA DE VACA RUBIA GALLEGA MADURADA 30 DÍAS
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13,00 €
RABAS DE CALAMARES DE POTERA
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2,00€ €
CROQUETA DE JAMÓN
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2,00€ €
CROQUETA DE MERLUZA CON MAHONESA DE LIMÓN
De Cuchara
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12,00 €
SALMOREJO CORDOBES – elaborado con tomates rama y aceite de Oliva Virgen Extra
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14,00 €
POCHAS A LA NAVARRA – guisadas tradicionalmente, con verduritas
Del Mar
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23,00 €
LOMO DE MERLUZA DEL CANTABRICO A LA PARRILLA – merluza de anzuelo, jugo de carne y yema de huevo de caserío
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26,00 €
LOMO DE RAPE AL HORNO CON PANADERAS
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24,00 €
CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO – como en Hondarribia
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52,00 €
SAPITO AL HORNO CON PATATAS PANADERAS – rape de 1.6 kg para 2 personas
Del Campo
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23,00 €
STEAK TARTAR AL PUNTO, SOBRE TUETANO DE VACA ASADO – cortado a cuchillo. Pídanos el punto en que lo quiere
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15,00 €
HAMBURGUESA DE VACA GLASEADA AL BOURBON, QUESO BRIE, CEBOLLA CONFITADA, LECHUGAS Y PATATAS FRITAS
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20,00 €
CARRILLERA DE VACA AL OLOROSO CON PURÉ DE PATATA
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48,80 €
LOMO DE VACA MAYOR A LA PARRILLA (CHULETA ) – chuleta seleccionada, madurada 35 días, para dos personas
Guarniciones
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6,00 €
ENSALADA VERDE
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5,00 €
PATATAS PANADERA
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5,00 €
PATATAS NUEVAS FRITAS CON SU PIEL
2,30 €
PAN Y APERITIVO
2,80 €
PAN SIN GLUTEN Y APERITIVO
1,50 €
PICOS SIN GLUTEN
Precios en Euros. IVA 10% Incluido. Disponemos Carta de Alérgenos.