Turrón, Pavo Asado, Mazapán, Polvorones, Roscos de Vino, Castañas Asadas, Cava y Champagne…sí amigos y amigas, ¡la Navidad ya está aquí prácticamente! Ya estamos iniciando el mes de diciembre, y…
Restaurante Gastrobar Muñagorri te propone consejos útiles para tu día a día Por fin va acercándose la “época dorada” de nuestras queridas y sabrosas alcachofas. Existen tantas recetas con alcachofas,…
Le damos la bienvenida al otoño con nuestras nuevas recetas Ahora sí que parece que el otoño empieza a hacerse notar. Seguro que la mayoría habéis notado la bajada de…
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Desde el Restaurante gastrobar Muñagorri echamos un vistazo a la gastronomía y a los restaurantes españoles por el mundo a través de nuestra “Lupa Muñagorri”. Los premios que anualmente otorga…
Hace unas semanas empezó la primavera y hoy nos preguntamos ¿cuáles son los cambios en gastronomía y restauración en esta estación?
Tapear en Madrid es algo muy típico y usual, tanto para los madrileños como para los turistas, pero sí es cierto que la subida de las temperaturas, el sol etc., nos invitan a elegir este tipo de opción un domingo para comer, o también cuando tenemos que decidirnos por sitios para cenar en Madrid.En primavera, nuestro organismo “cambia el chip”.
Al aumentar las temperaturas, los alimentos más
contundentes se hacen menos necesarios, y nuestro cuerpo necesita consumir productos menos calóricos pero igualmente nutritivos y completos. Es por esto también, que en esta época es muy típico consumir pinchos en Madrid, por ejemplo.
Respecto a los productos de temporada, por un lado, encontramos las verduras. En esta época alcanzan su máximo esplendor las habas frescas, el calabacín, los puerros o las judías. Las frutas idóneas son las cerezas, las fresas, las nectarinas, el melocotón o los albaricoques. También tenemos que destacar de esta época los Perrechicos o Setas de San Jorge así como las Criadillas de Tierra (un tipo de hongo), ambos muy apreciados por su textura, sabor y aroma.
