¿Cuál es el origen de los pinchos y tapas en la gastronomía?
Como sabéis, nuestro concepto en Muñagorri, gira en torno al restaurante y también a la parte de Gastrobar en la que os ofrecemos raciones y también pinchos calientes y pinchos…
¡Ya puedes probar la nueva carta del Restaurante Gastrobar Muñagorri!
Le damos la bienvenida al otoño con nuestras nuevas recetas Ahora sí que parece que el otoño empieza a hacerse notar. Seguro que la mayoría habéis notado la bajada de…
Hoy en nuestra cocina Muñagorri: USAPAL
El buen bacalao viene del norte El universo gastronómico online está inundado de preguntas tales cómo… ¿Cómo cocinar con bacalao? ¿Cuáles son las mejores recetas de bacalao? ¿Cómo preparar arroz con bacalao?…
Tip Muñagorri: No peles los calabacines
Restaurante Muñagorri te propone consejos útiles para tu día a día en la cocina Aunque no es difícil encontrar calabacín a lo largo de todo el año en nuestros mercados,…
En Muñagorri estamos de aniversario ¿Vienes con nosotros?
Dicen que el 7 es un número especial. Al menos para el Restaurante Muñagorri el 7 de junio, lo es. Y es que hace un año, abríamos las puertas de nuestro…
Alimentos de primavera: idóneos para tapear en Madrid
Comienza la época perfecta para la barra de pinchos
Hace unas semanas empezó la primavera y hoy nos preguntamos ¿cuáles son los cambios en gastronomía y restauración en esta estación?
Tapear en Madrid es algo muy típico y usual, tanto para los madrileños como para los turistas, pero sí es cierto que la subida de las temperaturas, el sol etc., nos invitan a elegir este tipo de opción un domingo para comer, o también cuando tenemos que decidirnos por sitios para cenar en Madrid.En primavera, nuestro organismo “cambia el chip”.
Al aumentar las temperaturas, los alimentos más
- ThioMucase
contundentes se hacen menos necesarios, y nuestro cuerpo necesita consumir productos menos calóricos pero igualmente nutritivos y completos. Es por esto también, que en esta época es muy típico consumir pinchos en Madrid, por ejemplo.
Respecto a los productos de temporada, por un lado, encontramos las verduras. En esta época alcanzan su máximo esplendor las habas frescas, el calabacín, los puerros o las judías. Las frutas idóneas son las cerezas, las fresas, las nectarinas, el melocotón o los albaricoques. También tenemos que destacar de esta época los Perrechicos o Setas de San Jorge así como las Criadillas de Tierra (un tipo de hongo), ambos muy apreciados por su textura, sabor y aroma.